心静かに除夜の鐘を聴きながら年を越す。翌朝、おせちと迎える厳かなお正月。一品一品に込められた作り手の思いが、ひと箸ひと箸に伝わります。お料理を頂きながら胸高鳴る新年への思い。そんな時、思うのです。
「あゝ、日本人に生まれて良かった」
毎年ご好評頂いていますOrganic cafe 知恵の木のおせち。今年からは「発酵おせち」と題して、伝統的発酵調味料をテーマに、店主の自家製麹を用いた発酵調味料を活用したほんものの味を追求しています。
伝統的に作られる調味料は発酵熟成に長い年月を要します。この時間こそが美味さのみならず、味に深い奥行きを表現してくれるのです。調理に使う水は特殊な浄水器のフィルターを通したPFAS・硝酸態窒素完全除去の安全な水、塩は粟国の塩、健康に良いミラクルソルトを使用。
お出しには動物性を一切使っておらず、天然調味料・無添加食材を用い、穀物・野菜・海草を主原料に、できるだけ安心で安全な素材を選び、限りなく植物性100％に近いおせち料理に仕上がっています。
内容は、お煮しめ、金粉黒豆、ごぼうの昆布巻、紅白なます、テンペのエスカベッシュ、林檎きんとん、椎茸の鮑もどきなどなど・・・計18品（＊内容は原材料の仕入れ状況により一部変更になる場合がございます）
味付け、調理の基本はマクロビオティックなのですが、北海道の寒い冬には少々動物性食品も必要と考え、地元「かまぼこの高坂」製造の無添加かまぼこを一品に含めています。（※ビーガン対応もできますのでご希望の方はお申し付けください）
今年も早期割引を設定致しました。ぜひお早めに申込みされる事をおすすめいたします。昨年アナウンスさせて頂いた容器変更についてですが、今年も納品していただけることになりました。重ねてよろしくお願い致します。
知恵の木特製発酵Organicおせち
お申し込み受け付け中！
2025年新春
知恵の木の
おせち
限定20個
毎年、ベジタリアンやマクロビアン、穀物菜食の方など、幅広く様々なライフスタイルのお客様からご注文頂いています。ワンサイズのみの販売で、ご家族の人数分ご入用の方は複数ご注文頂くことも可能で価格は次の通りです。
●価格 1箱 16,000円 （目安は２人前） ★限定20個
早期ご予約割引！
＊11月15日（金）17:00までにご注文頂いたお客様は1,000円割引の15,000円にてご提供させていただきます！
＊ご予約締め切りは12月10日（火）ですが、個数に達し次第受付終了となりますのでご了承ください。なお、札幌市内に限り配送料1,200円にて配達もいたします。
（＊この場合、正午から夕方までのお届けとなり、お時間の指定はできません）
＊商品のお引き渡しは、12月31日（土）11:00にOrganiccafe 知恵の木にて行いますので、お時間をお間違えのないよう時間厳守でお願いいたします。(＊昨年より1時間早く設定しております)
⚫︎お申し込み方法
お申し込みフォームに以下の必要事項をご記入の上、郵便振込にて代金をお支払頂き、確認ができ次第お申し込み完了となります。又店内での先払いも可能です。この場合は現金のみのお取り扱いになります。
なお、商品の性質上キャンセルは出来かねますのでご注意ください。お申し込みは本ホームページ以外にも、DM、公式LINEからも可能ですのでご利用ください。
また、3日以上経ってもこちらから連絡がない場合は、申し訳ありませんがお電話にて確認をお願い致します。メールが届かない方がたまにいらっしゃいます。こちらからメールが届くよう、設定の確認もよろしくお願いいたします。
＊商品のお引き渡しは、12月31日（土）11:00にOrganic cafe 知恵の木店頭にて行いますので、お間違えのないよう時間厳守でお願いいたします。(＊昨年より1時間早く設定しております)
お申し込み方法
下の「ご注文フォーム」のボタンをクリックし、必要事項にご記入の上、郵便振込にて代金をお支払頂き、確認が出来次第お申し込み完了となります。
●ご注文メール必要事項：
①お名前
②ご住所
③お電話番号
④メールアドレス
⑤ご希望の個数
⑥配達必要の有無
振込先：
ゆうちょ銀行
１９０８０ ３７１９ １３２１
オーガニックカフェ 知恵の木
＊お振込の際、他行からの場合は
ゆうちょ銀行
支店名九〇八
普通３７１９１３２
※写真はイメージです。実際のお料理は
個数、内容など変更がある場合がございます。
お買い上げ頂いたお客様のご感想
味つけ、素材、品数、ともに気に入って、毎年お願いしています。量もちょうど良くて言うことありません。知恵の木さんのなので安心して食べられます。
―５０代 女性。
ふだんの食事がベジタリアンに近いので、こんなおせちがあったらいいのにと思っていました。一品一品、手作りの感じがあってとても良いです。
―４０代 女性。
どのお料理も残さずに頂けますね。味も好みに合います。穀物とお野菜、お豆だけなのに満足感があります。次回も注文しようと思います。
―４０代 女性。